タベルナ☆タベルナ　共働きのレシピ

「1週間頑張ろう！」のおやつ

2011-06-09T22:02:00.028+09:00

シンガポールに戻る前に、Mさんのおやつを焼きました。

いつものおやつで、相変わらず芸がない感じですが、、、
コーヒー味のパウンド・ケーキです。

短い出張期間だったけど、
Mさんと一緒にいれる時間は少なかったけど、
やっぱりおうちは最高に居心地がよかったです。
大切な人がいる場所が、世界で一番居心地がよい場所です。

また離れ離れになってしまうけど、頑張ろうね！！
またケーキを焼きに帰ってくるからね～（笑）。

今年の梅酒仕込み！

2011-06-08T21:21:00.059+09:00

今回の出張が決まった時、実は、真っ先に心の中で、
「やったー！このタイミングで帰国すれば、梅酒を仕込めるワ～」
と、喜びの声をあげました。そして、すぐに、
いつもお世話になっているてらがき農園さんに注文を入れました。

そして届いたのが、こちらの立派な梅。
とてもきれい。なんだか宝石のようです。
きれいなうぶ毛が残っています。

この梅を、晴れた日曜日に1日かけて漬け込みました。
次の春がくる頃には、下のようにまったく違う色になって、
ふたりの晩酌を、よい香りとやさしい味で彩ってくれるはず。

オニオングラタン・スープ

2011-06-07T23:22:00.046+09:00

先日の夕食のメニューの一つは、
オニオングラタン・スープでした。

といっても、ゼロからあめ色の玉ねぎをつくるのではなく、
新玉ねぎの時期に大量に作って冷凍保存しておいたものを使います。
この “あめ色の玉ねぎ冷凍保存” は本当に重宝します！
（これぞ、食事は妥協したくないけど楽チンもしたいヒトのための
究極の作り置きレシピ！であります。）

大人も子供も大好きなオニオングラタン・スープ。
ひとつ目の幸せの瞬間は、
あまーい玉ねぎをよく吸ったバケットと、
とろっと溶けたチーズを一緒に頂く時。
ふたつ目の幸せの瞬間は、
自然の甘みのスープを口に含む時。

体にやさしい食事をしているなーって思えます。

オニオングラタン・スープの簡単レシピ
冷凍しておいたあめ色の玉ねぎ、少量のコンソメ、
そして少量の水を鍋で温めてから、
カリッと焼いたバケットとチーズを
そっとスープの上にのせます。

そして、鍋ごとオーブンに入れて
チーズの表面がカリッとするまで。　
　
　　

そら豆のディップ

2011-06-06T22:23:00.023+09:00

父から送られてきたそら豆は、
2日目にはそら豆のディップにして、
ワインのお供にしました。

さっと茹でたそら豆を歯ごたえが残る程度にマッシュして、
クリームチーズと塩・胡椒、そして少量のハチミツと
混ぜ混ぜして出来上がり！！

ほんのり甘くて、そら豆の味がしっかり残るディップになりました。

ディップは、Mさんが選んでくれた白ワインにとってもよくあいました。
食事もワインもそしてお喋りもよくすすんだ食卓でした！

新鮮野菜！そら豆！！

2011-06-05T23:35:00.018+09:00

今年も、父が育てたそら豆が、我が家に届きました！
私の帰国に合わせて収穫して、送ってくれた両親に
感謝感謝 m(_ _)m　今年も立派なそら豆です。

いつものように、さっと茹でて、軽く塩味をつけて頂きます。
夕食後でお腹がいっぱいだったのに、
2人とも手が止まらず、あっという間になくなりました。
そして、ビールもよくすすみました。

ご馳走さまでした！

豚しゃぶ～わさび醤油ドレッシングがけ

2011-06-04T23:30:00.037+09:00

夕食の食材を買いにスーパーへ。
ミョウガを目にしたとたん、妙にミョウガを食べたくなりました。
その次に、ミョウガへの思いが一段上に高まり、
日本の薬味づくしの一品を食べたいモードになりました。

それで、夕食は、
豚しゃぶ～わさび醤油ドレッシングがけ（もちろん手作り）
加えて、ミョウガたっぷり（←ネーミング長過ぎw）にしました。

薬味を十二分に楽しむため、調理はシンプルに。
豚肉にもお野菜にも味はつけず、
わさび醤油ドレッシングとミョウガで爽やかに頂きます。

ビールにも合うし、ご飯にもお味噌汁にも合うし、
日本の食卓は素敵～☆
何より、家ごはん＠日本の我が家、が一番！

豚しゃぶ～わさび醤油ドレッシングがけ
1．きゅうりを細切りにし、塩をまぶしてしばらく置く。
　　水分がでてきたら、軽く手で水気を切る。
　　（きゅうりの他では、もやしもおすすめ。）
2．わさび、醤油、ごま油又はオリーブオイル、塩・胡椒と、
　　お好みで酢を合わせて、わさび醤油ドレッシングをつくる。
3．お湯を沸騰させて料理酒を少し加えて、
　　しゃぶしゃぶ用の豚をさっとくぐらせ、氷水にとる。
　　ざるかバットにとり、軽く水分をとる。
4．1の上に3を乗せて、その上に細く刻んだミョウガを乗せて、
　　2を上からかけて出来上がり。
　
　

久しぶりの夫ご飯！

2011-06-03T21:46:00.018+09:00

日本出張の機会を利用して、
週末を我が家で過ごすことにしました。

夜行便でシンガポールを発ち、朝一に羽田に着き、
我が家に帰ると、なんとっ、
平日の朝なのに、Mさんが朝食を用意してくれました。
感激！！

夏野菜たっぷりの肉野菜炒めを主菜として、
ご飯＆お味噌汁、自家製ヨーグルト＆フルーツです。
我が家のいつもの朝食パターンです。

とっても幸せな朝食時間でした。
やっぱり2人でいただく家ごはんはいいな～☆

元気です！

2011-06-01T21:01:00.049+09:00

しばらくぶりのブログです。
実は、2011年4月に転職をし、
それを機にシンガポール在住の身となってます。

はじめの2か月は、会社が用意したサービス・アパートで
同じく新入社員の女性とルーム・シェアしていましたが、
気に入った部屋を見つけて、引っ越しをして、
やっと1人暮らしを始めることができました。

ルーム・シェアをしていた頃は、
手の込んだ家ごはんを用意できなかったのですが、
これから徐々に料理道具や調味料をそろえつつ
家ごはん中心の生活を始めたいなーって思ってます。

これからは1人ご飯なので、簡単ごはんになること間違いなしですw
（やっぱり、人のために食事を用意するのと、
自分のためだけに用意するのでは、モチベーションがだいぶ違います。）

てなわけで、アップする頻度は減ると思いますが、
今までのように、「簡単！つくり置き！」の2本柱で
ブログを更新していきたいな、って思ってます。

ルーム・シェアをしていた頃は、
なかなか1人でのんびりすることができませんでした。
なので、今は週末に1人でお茶をする時間があることが
とっても嬉しいです。
週末には、新婚の時に使っていたティーポットをお供に、
のんびりお茶をしながら、本を読んだりしています。
　
　

モツのコチュジャン炒め丼

2011-03-10T23:47:00.004+09:00

最近、登場率がたかい「漬けとくだけ」料理です。
そんなに忙しい日々を過ごしているわけではないのに、
簡単＆作り置き料理の出番が多いです。

下茹でしたモツを、コチュジャンと、大蒜、生姜、
すり胡麻などを混ぜたたれに漬けておきます。
そして、食べたい時にささっと炒めます。
味が濃い目なので、丼ぶりにしてもよし、
晩食のおつまみにもよし、です。
シソやカイワレ大根などの香味野菜を
たっぷり添えるとさらにGoodです。

　
　
　
モツのコチュジャン炒め
レシピはこちら。
　
　

鯛の酒蒸し

2011-03-09T23:00:00.004+09:00

今日も和の朝食です。
鯛の酒蒸しっ！！！
鯛と長ネギと椎茸を、日本酒でさっと蒸します。

これは、とっても簡単なのに、超×3美味しいのです。
特に、ふーっくら仕上がる鯛と、
食材の旨味をたっぷり吸いこんだ蒸し汁が美味です。

この旨味たっぷりの蒸し汁を頂く時には、
2人とも一言も言葉を発しません。
口の中でじっくりと味わって、
そっとゆっくりと飲みこむのです。
そして、ふぅっと幸せなため息をつきます。

慌しい朝食の時間に、
ちょっとだけ時間がゆっくり流れる一瞬です。

　
　
　
鯛の酒蒸し（風）
レシピはこちら。
　
　

ぶりの照り焼き

2011-03-08T23:50:00.001+09:00

和食の朝食が続きます！
今日は、Mさんが大好きなぶりの照り焼きです。
Mさんが「魚を食べたい！」という時には、
ぶりの照り焼きにすればだいたい間違いがありません。

かたち崩れさえ気にしなければ、失敗しない一品なので、
忙しい朝にも楽ちんに用意できます。
かたち崩れをせず、しかもふんわりと出来上がると、
今日はいいことがありそうな気がしてきます！

　
　

鯵（あじ）の蒲焼き

2011-03-07T23:54:00.004+09:00

一週間が始まりました、
朝食は、和食で力をつけていきましょー！

ちょっとお手軽に、鯵（あじ）の蒲焼きです。
鯵には薬味がよく合います。
で、今日はカイワレ大根をたっぷり添えました。

今週も頑張ろう~。

鯵の蒲焼き
レシピはこちら。
　
　

まったり時間＠家飲み

2011-03-06T23:08:00.003+09:00

今週末は、久しぶりに家と家の周辺でのんびり過ごしました。
そして、夕方には2人でのんびり料理をして、
そしてまったり晩酌をしました。

ワインのお供は、おなじみのミニピザ。
クリームチーズに、チキンのパテを少しだけ添えて、
オーブンでパリッと仕上げます。そして、
黒こしょうを挽いて、よい香りと一緒に頂きます！

　
　

珈琲の時間

2011-03-05T23:16:00.004+09:00

Mさんは「道具にこだわる人」です。
昨年、厳選に厳選を重ねて（予算内で）購入した道具が、
こちらです。

コーヒー豆を挽くミルです。

コーヒー好きのMさんが研究を重ねた結果、
「豆にお金をかけるよりは、挽き立ての豆でいれた
コーヒーの方が美味しい」という結論にたどりついたそうです。

そんな訳で、我が家の週末のブランチの後には、
Mさんがゆっくりいれてくれる
美味しいコーヒーを楽しむことができます。

豆を挽くと、家中が珈琲のいい香りでいっぱいになります。

そして、挽き立ての豆に少量のお湯を注ぐと、
豆がふんわりと膨らんできます！

こんな風に、こんもりと盛り上がってくると、
ビジュアル的にたまらなく萌えるのだそうです。

そして、少しずつお湯を足していって、味が決まったら、
少し早めにドリップして出来上がりです。

今日もご馳走さまでした☆
　
　

鯖のゆず味噌煮

2011-03-04T23:49:00.007+09:00

Kが自宅に戻りました。
久しぶりの家での朝食はやっぱり和食がいいな～。

ちょっと小ぶりだけど肉づきがよい鯖をつかって、
自家製のゆず味噌を贅沢にたっぷりつかって
鯖のゆず味噌煮にしました。

柚子のほんのりした香りが上品な一品になりました。

　

　

鯖のゆず味噌煮
鯖の味噌煮のレシピはこちら。
柚子味噌のレシピはこちら。
　　
　　

柚子ジャムのパウンド・ケーキ

2011-02-27T23:57:00.005+09:00

明日から数日間、Kが家を空けるので、
その間のMさんのおやつを用意しました。
自家製の柚子ジャムをつかったパウンド・ケーキです。
最近、毎度毎度同じようなものを焼いていて、
芸風がない感じになってます（汗）

これで小腹を満たしつつ、
来週もお仕事頑張ってくださ～い！

　
　

夫ご飯の夕食

2011-02-26T23:02:00.003+09:00

今週末はKが休日出勤だったので、
Mさんが夕食を用意してくれました！
夫ご飯です☆

メニューの一つは、Mさんの18番のひとつである
トマトと卵のスープです。
メインディッシュに合わせて、
洋風になったり中華風の味付けになったりします。

メイン・ディッシュも美味しかったのですが、
見栄えに納得がいかなかったらしく、
写真を撮ることは許されませんでした（笑）。

まったりとした週末を過ごしました。
ご馳走さまでした！

　
　

無国籍カレー

2011-02-25T23:50:00.007+09:00

今日から2日連続で、Kが５時起きの予定です。
そんな時は、つくり置きメニューの登場です！

今回は、無国籍カレーを用意しました。
何が無国籍かというと、色んなスパイスをごちゃ混ぜに
するのです。（つまり、適当な味付けです。）
インドネシアのカレーペーストをつかいーの、
ガムマサラ、ナンプラー、生姜、大蒜、焦がし玉ねぎで
味付けをして、ココナツミルクで煮込みました。
具のメインは、豚肉と筍です。

今週もあと少し。頑張ろうー！！

　
　

モツのコチュジャン炒め

2011-02-24T23:12:00.003+09:00

ちょっと早めに帰宅できた夜に、
モツを20－30分ほど下茹でして、
コチュジャンや大蒜などに漬けておくだけで、
よーく味がしみ込んだモツのコチュジャン炒めができます。
おかずにしてもよし、たれを大目に残して丼にするもよし、
おつまみにしてもいいです！！

　
　
　
モツのコチュジャン炒め
1．もつを下処理する．（圧力鍋でやると早いです．）
2．もつを，醤油：酒：砂糖：みりん：コチュジャンを2：2：1：1：1と，
　　お好みですりゴマやみじん切りの大蒜を加えて，一晩漬ける．
3．フライパンに胡麻油をひき，2を水分が飛ぶまで焼く．
※コチュジャンの代わりに，味噌でもOK.
　　
　

切干大根の梅酢漬け

2011-02-23T23:50:00.001+09:00

最近、ピクルスがマイ・ブームです。
常備菜の一つとして重宝しています。
今週は、自家製の梅酢をつかって
切干大根の梅酢漬けを用意しました。
こりこりした食感がいい感じです。

切干大根の梅酢漬け
1．切干大根をよく洗って、水に戻す。
2．1を耐熱容器に入れ、あれば糸昆布もほぐして入れる。
3．鍋に水、梅酢、鷹の爪を入れ、砂糖で適当に味を整える。
4．3を火にかけて、沸騰してしばらくしたら火を止める。
　　少し冷めたら、2にかける。
　　粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に移す。
　
　

手羽先と干し椎茸の煮物

2011-02-22T23:33:00.006+09:00

つくり置き常備菜の定番、煮物の登場です。
煮物は時間がたつと味がしみるので、
常備菜にぴったりです。
今週は、出汁が良く出る食材である
手羽先、干し椎茸、牛蒡をコトコト煮込みました。
特に干し椎茸からよい出汁が出るので、
味付けは最小限でオッケーです。

　

鶏の手羽先と干し椎茸の煮物
1．鶏の手羽先にフォークで数箇所穴をあける。霜降りにしておく。
2、干し椎茸水で戻して（戻し汁も後で使う）、適当な大きさに切る。
　　牛蒡は一口大に切って、水にさらしておく
3．鍋に合わせ地（水と、醤油：料理酒：味醂：砂糖＝2:2:1: 0.5-1.5
　　を基本に）をつくり、1と2を入れる。ひたひたになるくらいの水を
　　加えて、鍋蓋をして、火にかける。沸騰したら弱めの中火にする。
　　15－20分煮て牛蒡に火が通ったら出来上がり。
　　鍋に入れたまま、冷ます。（←これ、重要！）
　
　

バナナ・パウンドケーキ

2011-02-21T23:20:00.004+09:00

今週のおやつはバナナ・パウンドケーキです。
真っ黒になるまで熟させたバナナをたっぷり使ったので
砂糖は控えめに控えめに。。としたつもりだったのですが、
それでも、とっても甘いケーキになりました。

それにしても不恰好なパウンド・ケーキになったものだ。。凹

　
　

鶏のマスタード煮

2011-02-20T23:15:00.005+09:00

週末の夕食のメインは、久しぶりに鶏のマスタード煮にしました。
表面をカリッとさせた鶏を、たっぷりの野菜
（セロリ、トマト、マッシュルームなど）
と一緒に白ワインで蒸して、
最後に粒マスタードなどで味つけします。

とろりとしたソースもとっても美味しいので、
パンにたっぷりつけて残さずに頂きます！

　
　

自家製ブロッコリー（スティック・セニョール）

2011-02-19T23:51:00.002+09:00

土曜日に実家に帰った時に、
父が育てた無農薬野菜をもらいました。
自家製のブロッコリー（スティック・セニョール）です。
とっても立派なブロッコリーです！！

さっと茹でると、いっそう鮮やかな緑色になりました。
シンプルに塩かマヨネーズで頂きます。
とても味が濃くて、甘いブロッコリーでした。
お父さん、ご馳走さまでした！

　
　

赤いカレー

2011-02-18T23:29:00.005+09:00

先日のトマト・カレーが美味しかったので、
俄かにカレー・ブームがやってきました。
今回は、トマトと南瓜をたっぷり使った赤いカレーを
用意しました。生姜と大蒜もたっぷり加えました。
冷えと戦うアラサーのための一皿です。

　
　

塩豚の中華丼

2011-02-17T23:18:00.005+09:00

Mさんが出張中なので、ひとりご飯が続きます。
朝食は、つくり置き料理として用意してあった塩豚を
つかって、塩豚の中華丼にしました。

白菜、人参、小松菜、椎茸を炒めて、
鶏がらスープでサッと煮てから、
仕上げに片栗粉をつかって、
『とろっ＆てり』な仕上がりにしました！

　
　

塩豚のつくり方はこちら。
　
　

大根の皮の佃煮

2011-02-16T23:12:00.003+09:00

大根の皮は、栄養も旨味もたっぷりなのだそうです。
なので、余すことなく食します。
大根の梅酢漬けを用意した時に出た皮をつかって
大根の皮の佃煮にしました。
ちょっと歯ごたえが残るくらいに仕上げます。

　
　

大根の皮の佃煮
こちらのレシピと同じような要領で。
　
　

大根の梅酢漬け

2011-02-15T23:06:00.010+09:00

もうひとつの今週の常備菜は大根の梅酢漬けです。
自家製の梅酢をつかいました。
気持ち、梅の香りがするような、しないような。。
食べやすいピクルスでした。

　
　

トマトカレー

2011-02-14T23:50:00.008+09:00

Mさんが出張に出かけました。
なので、今週はひとりご飯が続きます。
ひとりご飯というのは、どうしても
いつもよりちょっと手抜きになってしまいます（汗）
何だかんだ言って、自分のためだけにつくるより
誰かのためにつくる料理の方が、気合が入るんだなぁ。

という訳で、まずはつくり置きの定番である
カレーを用意しました。
最近、知人が「トマト・カレーがマイ・ブーム」
と話していたので、試してみました。
なかなかいけます！

　
　

讃岐うどん

2011-02-13T23:04:00.009+09:00

今日からMさんが出張に出かけます。
出発前には、讃岐うどんで力をつけましょー。
野菜たっぷりの温かいおうどんを用意しました。
いってらっしゃーい！！

　
　

まったりな週末時間

2011-02-12T23:30:00.008+09:00

大好きな週末時間の過ごし方のひとつは、
のんびり晩酌をすることです。
今週は、Mさんおすすめのワインをあけて
おしゃべりをしながらまったりしました。
香りだけでも幸せな気分になれるワインでした。
お味は、なんとなーく複雑な味がしつつ、
でも飲みやすい、とっても美味しいワインでした。
（ワインについては不勉強ゆえ、正しい言葉を用いて
説明することができません。。汗）

ワインのお供のひとつは、
餃子の皮でつくる簡単ミニピザにしました。
クリームチーズと鴨のパテをのせて、
オーブンでパリッと焼いて、胡椒をかるく挽きます。

食事のメインは、鶏のトマトソース煮込み風です。
鶏の表面をあらかじめフライパンでカリッと焼いてから、
耐熱鍋に移して、トマトソースをかけて、
鍋ごとオーブンに入れて火を通しました。

　

　
　

自家製あんず酒

2011-02-11T23:59:00.006+09:00

今日は、実家に遊びに行ったのですが、
昼過ぎから雪が吹雪き出したので少し早めに帰宅。
立春過ぎの思わぬ雪のために徒然になった夜、
半年くらい前に仕込んだ自家製あんず酒を解禁しました。

　
味見の結果、まだ少し角があるということで、
もうしばらく寝かせることにしました。
まろやかになるまで、あとどれだけかかるかなぁ～。
味見をしているうちに無くなってしまわないように
辛抱して待てるかなぁ～（汗）
　
　

小松菜の煮浸し

2011-02-10T23:08:00.003+09:00

青野菜の煮浸しは、「あと一品どうしよう！」
と言う時のお助け料理のひとつです。
パパッと炒めて、サッとだし汁で煮るだけっ。
今朝の副菜は小松菜の煮浸しでした。
鰹節をたっぷりかけたら、存在感がある副菜になりました！

　
　

牛蒡と蒟蒻の煮込み

2011-02-09T23:52:00.008+09:00

今週のつくり置きに、またまた根菜が登場です。
味付けは、醤油と味醂でシンプルにしました。

最近、少しいい味醂を買ってみたら、
これがなかなかよくてびっくりしてます。
調味料を変えるだけで料理が変わるって
本当なんですね～。びっくりです。
ちょっとした煮物の味がまろやかになります。
色んな調味料を使わなくても
シンプルなままで十分美味しい気がして、
最低限の味付けが最近のブームです。

牛蒡と蒟蒻の煮込み
こちらのレシピと同じ要領と味つけ。
　
　

柚子ジャムのパウンドケーキ

2011-02-08T23:54:00.004+09:00

今週のおやつは、毎度毎度の
自家製の柚子ジャムをつかったパウンドケーキです。
プレーンのパウンドケーキを焼く要領で、
砂糖の半分を柚子ジャムに置き換えます。

　
　

秋刀魚の梅煮　つづき

2011-02-07T23:30:00.004+09:00

昨日の記事に同じことを書きましたが、
秋刀魚の梅煮は、料理してから時間が経った方が
味が馴染んで美味しいです。
そして、しっとりした食感になります。

今朝は、出来上がってから1晩おいた後の秋刀魚の梅煮を
汁だくで頂きました。一緒に煮た梅肉と
たっぷりの紫蘇の葉を添えていただきまーす！！
今週も頑張ろう～！

　
　

秋刀魚の梅煮

2011-02-06T23:24:00.006+09:00

少し時間がある週末には、
晩酌をしながら、常備菜の仕込みをします。
（世間ではこれをキッチン・ドランカーと言うと思ふ。）

今週は、2人のお気に入りの秋刀魚の梅煮を用意しました。
この煮物は少し時間を置いた方が、味が馴染んで美味しい気がします。

秋刀魚の梅煮
レシピはこちら。
　
　

きのこのスープ～カプチーノ仕立て～

2011-02-05T23:43:00.011+09:00

寒い日が続いたので、週末の夜には
ミルク系のスープがほしくなりました。
久しぶりにきのこのスープ～カプチーノ仕立て～を用意しました。

色んなきのこを使うので、旨味たっぷりです！
それから、素人写真のため、うまく伝わらないかもしれませんが、
このスープはふっわふわです。カプチーノみたいです。

優しい味と食感のスープでほっこりしました。
食事のお供は、Mさんセレクトの白ワイン。
とっても飲みやすくて美味しいワインでした。

個人的には（大学で構造物系の勉強をしていたことがあるので）
このカワイイ橋が並んでいるラベルもかなぁりお気に入りでした。

きのこのスープ～カプチーノ仕立て～
1．茸類を何種類か（干し椎茸、生椎茸、しめじはMust）と
　　玉ねぎを、適当な大きさに切って、鍋に入れる。
　　お好みでコンソメも加える。
　　水と牛乳（あれば生クリームも少し加える）を
　　鍋にヒタヒタニなるくらい注いで火にかけ、
　　沸騰しそうになったら弱火にして煮込む。
2．1にとろみがついてきたら火を止めて、
　　ある程度熱がとれたら、ミキサーにかける。
3．2を鍋に戻して、塩・胡椒などで味付けをして出来上がり。
　　　
　

鶏のカリカリ焼き with トマトソース

2011-02-04T23:36:00.012+09:00

（たまにしかないけど）少し余裕がある日の朝は
ちょっとだけ手間をかけて朝食を用意します。

今朝は、強力粉を軽くまぶした鶏肉を、
フライパンでカリッと焼き上げて、
軽く煮込んだトマトベースのソースを添えました。
鶏のカリカリ焼きトマトソース添えです。

トマトベースのソースは少し多めに用意しておくと
その後の数日間、色んな料理に使い回せて便利です。
今回は、ホールトマト、玉ねぎ、エリンギ、
セロリ、大蒜を使いました。

　
　

豚の味噌漬けと野菜の蒸し煮＆味付け卵

2011-02-03T23:20:00.015+09:00

「明日の朝はドタバタだなぁ～」という時には
寝る前にちょっとだけ時間をかけて仕込んでおいて、
次の朝にはパパッと用意できるようにします。

その中でもお手軽なのは、味噌漬けした豚肉を
たっぷりの野菜と一緒に蒸し煮にする、というメニューです。
大鍋いっぱいに入れた野菜のかさが、みるみるうちに減って、
少しのお肉でたくさんのお野菜を食べられる一品になります。

今日は先日用意した柚子味噌を使いました。
上品で爽やかな風味がする一品になりました！

今朝は、更に、牛モツの味噌煮込みの煮汁でつくっておいた
味付け卵を添えました。
この味付け卵は、Mさんに絶賛されました～！

　
　

豚の味噌漬けと野菜の蒸し煮
1．小さいボウルなどで、味噌と味醂を同じ割合で混ぜる。
2．保存容器に、1と豚の薄切り等を交互に重ねて、
　　そのまま冷蔵庫で一晩おく。
3．翌朝、大きめの鍋に2と野菜（水分を多めに含む野菜。
　　キャベツ、白菜、長ねぎ、エリンギなど）を交互に重ねて、
　　蓋をして火にかける。ジューという音がしたら
　　中火くらいにして、5-10分ほど蒸し煮状態にする。　
　　火が通ったら出来上がり。
　
　

牛モツの味噌煮込み　アレンジ

2011-02-02T23:40:00.011+09:00

常備菜の牛モツの味噌煮込みを、
ちょっとずつ変化をつけながら楽しんでいます。

たっぷりの野菜とモツを煮込んだ時にできた煮汁を
つかって、厚揚げ、椎茸、牛蒡、蒟蒻を煮込みました。
牛モツの旨味がよ～く染み込んで
優しい味の煮物になりました。

　
　

牛モツの味噌煮込み

2011-02-01T23:58:00.013+09:00

どたばたする週には、常備菜として煮物が大活躍します。
今週は、牛モツの味噌煮込みを用意しました。
圧力鍋を使うと、お手軽にトロトロのモツ煮込みを楽しめます。
味噌煮込みには、赤味噌と白味噌を混ぜて使うのが
最近のマイブームです。なんとなく複雑な味になります。

モツ煮込みのいい所は、野菜をたっぷり摂れることです。
たっくさんの野菜をお鍋に放り込んでも、
モツがトロトロになるまでに野菜がすっかりとけて、
旨味たっぷりの煮汁の一部になります。

モツ煮込みは、朝食に食べると元気の源！になりますが、
帰宅後に、これを温めて晩酌しながらのんびりする、
というのもなかなかいい感じで～す☆

　
　
　
牛モツの味噌煮込み
こちらのレシピと同じ。
出来れば、味噌は、白味噌と赤味噌を混ぜるとGood！
　
　

コーヒー・パウンドケーキ

2011-01-31T23:54:00.007+09:00

今週のおやつは、我が家の定番コーヒー・パウンドケーキです。
普通のパウンドケーキの生地に
インスタント・コーヒーを練りこんで焼きます．

　
　

夫ご飯　～パスタ～

2011-01-30T23:46:00.004+09:00

日曜のブランチは、夫ご飯です！！
今日は、たっぷりのキャベツ、トマト、ソーセージなどを
軽く煮込んだトマトベースのソースのパスタでした。
のんびーりしながら週末時間を過ごしましたっ☆

　
　

ハッピー・ウェディング☆

2011-01-29T23:25:00.007+09:00

週末は、夫婦でお付き合いさせてもらっているカップルの
結婚式＆パーティにお呼ばれしました。
カップルの2人の幸せいっぱいの笑顔をずっと見ていて、
それだけで本当に本当にステキな1日でした☆
以前、結婚についての記事で書いた時のように、
『大切な人たちがふえていくこと』の素晴らしさや貴さを、
改めてじわじわと感じた1日でした。

　　
　

鶏レバーの大蒜風味コンフィ

2011-01-28T09:41:00.006+09:00

今週の常備菜のひとつは、
鶏レバーをたっぷりのオリーブオイルと大蒜で
コンフィのように仕上げた一品です。
そのまま食べることもありますが、
粗めに刻んでサラダなどにのせるのもなかなかいけます。
ドレッシングなしでも、お野菜をもりもり食べられます！

　
　

人参のお焼き

2011-01-27T23:35:00.006+09:00

人参だけでつくれるおかず、人参のお焼きです。
タネに『すり胡麻』を入れるのがお気に入りです。
口に入れた時にとてもいい風味がします。

人参のお焼き
1．人参を細切りにする。
2．ボウルに片栗粉、小麦粉、すり胡麻、水を入れ、よく混ぜる。
　　ちょっと固めで、人参の量に比べて少ないと感じるくらいが
　　ちょうどよい。
3．フライパンで多めのごま油を温める。
4．1と2をからませて、適当な大きさにすくって、
　　3で焼いていく。弱めの中火で、片面3-4分ずつ位。
　
　

鯖のソテー～東南アジア風～

2011-01-26T23:44:00.005+09:00

鯖はMさんが大好きな魚の一つです。
我が家の定番の鯖料理はソテーか味噌煮ですが、
今朝はちょっと趣向を変えてみました。
インドネシアの甘辛酸っぱいソースのサンバルをつかい、
東南アジア風の味付けにして、お皿には香菜を添えました。

今日も1日頑張ろうっ～！！

　
　
　
鯖のソテー～東南アジア風～
1．鯖の切り身に軽く塩をふってしばらくおく。
2．表面にでてきた水分を、キッチンペーパーで軽く抑えて
　　除く。表面に薄く強力粉をまぶしておく。
3．サラダ油を温めたフライパンで2の両面をこんがり焼く。
4．3に調味料（インドネシアの甘辛酸っぱいソースのサンバル＋
　　白いワイン）を加えて、軽く煮込むようにする。
　　汁気がなくなったら出来上がり。
　
　

牛すね肉の煮込みの煮汁で

2011-01-25T23:20:00.006+09:00

牛のすね肉の煮込みをした時にできた煮汁をつかって、
根菜（牛蒡、蒟蒻、人参）の煮物を用意しました。

すね肉からいい出汁がでているので、
味付けは最小限に。少しの醤油と味醂だけで十分です。

　
　

牛すね肉の煮込み　つづき

2011-01-24T23:47:00.005+09:00

昨日の牛のすね肉の煮込みは、
つくり置き料理にするつもりで500gの塊で用意しました。
それをドタバタの平日にちょっとずつ食べるのですが、
つくり置きにできるのはお肉だけではありません。
その時に出来る煮汁も美味しいです。
薄味にしているので、いろんな風に使い回せます。

今朝は、青野菜の上に、温め直した牛のすね肉の煮込みをのせて、
その上からたっぷりの煮汁をかけました。
こうすると、お野菜をもりもり食べることができます！

　
　

牛すね肉の煮込み＆味付け卵

2011-01-23T23:11:00.008+09:00

日曜日はMさんがダウンしてしまって、ほとんど1日寝ていました。
Kは構ってもらえなかったので、時間がかかる料理をして過ごしました。
つくったのは牛肉のすね肉の煮込みと
その煮汁でつくる味付け卵です。

牛肉のすね肉の塊を買ってきます（500g）。
それを、ひたすら煮込んで柔らかくするのです。
沸騰するかしないかくらいの弱火を保つ、というのを
3時間続けます。まさに暇つぶしにはうってつけのお遊びです。

味付けは、料理酒と醤油と生姜をベースにした薄味にしました。
途中で長ねぎ、干し椎茸、ゆで卵も加えました。

出来上がりは、柔らかいけど、適度に引き締まっていて、
特に、コラーゲンの部分がぷっるぷるで素敵な食感でした。
とてもオトナァな感じの一品に仕上がって、Kは大満足。
Mさんのコメントは、「果報は寝て待てっていうことだね」
でした。ヾ(ｰｰ )ｫｨ

　
　

自家製梅酢

2011-01-22T23:03:00.005+09:00

最近、半年前に仕込んだ自家製梅酢を解禁しました。

てらがき農園さんが心をこめて苦労して作って下さる
無農薬の梅を使っているので、とても安心です。
そして、とても立派な梅です。
仕込んでから半年たって、まろやかになりました。

料理で使ったり、疲れて帰宅した後に
お湯やソーダやロックで割って飲みます。
極上のリラックス時間を過ごせます。
小さいボトルに移して、職場に持って行き、
高ぶった気持ちを冷ましたい時に、
お湯割をして頂く、というのも気に入っています。

　
　

白菜の浅漬け

2011-01-21T09:45:00.006+09:00

浅漬けは、一度にたくさん用意できて、簡単で、
一食でお野菜をたっぷり摂れるという
いいことばかりの常備菜です。
今週は、白菜とラディッシュの浅漬けを用意しました。

昆布など出汁が出る食材をひとつ用意して、
野菜を切って塩もみして、一晩待つだけで出来上がりです！

白菜などの浅漬け
1．白菜を5mm幅に切る。糸昆布をほぐす。唐辛子を輪切りにする。
　　お好みで、カブやラディッシュなどを薄切りにする。
2．ビニル袋に1と塩を入れてもみもみして、袋から空気を
　　できるだけ抜いて、口を閉じて冷蔵庫へ。
3．翌朝、軽くしぼり水気をとって出来上がり。
　
　

黒酢の豚肉そぼろのアレンジ　その2

2011-01-20T23:46:00.013+09:00

先日の黒酢の豚肉そぼろのアレンジその2です。
黒酢の豚肉そぼろの出汁をつかって、蓮根を煮込みました。

それにしても、今年の冬は根菜にハマりまくっているなぁ。。
Mさんは、「アナタ、本当に根菜が好きになっちゃったねぇ。
なんだかボクたちお年寄りみたいな生活してるよねぇ。」と言いながら、
根菜ブームにお付き合いしてくれます。シェシェ。

豚肉そぼろのアレンジ～蓮根の煮込み～
1．蓮根を適当な大きさに切って、水に浸しておく。
2．フライパンにサラダ油を温めて、水気を切った1を炒める。
3．全体に油がまわったら、水、料理酒、黒酢の豚肉そぼろを
　　加える。沸騰したら弱火にして、15-20分煮込む。
4．お皿に取り分けて、レンジで温めた黒酢の豚肉そぼろを
　　添えて出来上がり。
　
　

黒酢の豚肉そぼろのアレンジ　その1

2011-01-19T23:37:00.007+09:00

先日の黒酢の豚肉そぼろのアレンジです。
黒酢の豚肉そぼろの出汁をつかって、
薄ーく切った大根を煮込みます。

そぼろには既に味付けをしてあるので、
余計な味付けはしなくてOK。
実は、具よりも、大根の甘味とそぼろの旨味がよく出た煮汁の方が
美味しかったりします。

豚肉そぼろのアレンジ～大根の煮込み～
1．大根を1-2mmの薄切りにする。
2．鍋に1と水（ひたひたになる位）を入れて火にかける。
3．沸騰したら、料理酒と少量の黒酢の豚肉そぼろを入れて
　　弱火にして、15-20分煮込む。
4．お皿に取り分けて、レンジで温めた黒酢の豚肉そぼろを
　　添えて出来上がり。
　
　

黒酢の豚肉そぼろ　～甜麺醤風味～

2011-01-18T23:25:00.007+09:00

そぼろや肉味噌は、大量に用意しておくと
色んな風に使い回せて便利です。
今週は、甜麺醤風味で黒酢をつかった豚肉のそぼろを用意しました。
ちょっと濃い目の味付けにして、
色々と使いまわせるようにします。

まずは、温めた木綿豆腐にたっぷりとかけて
薬味野菜と一緒に頂きました。

黒酢の豚肉そぼろ～甜麺醤風味～
1．サラダ油を温めたフライパンで、豚肉を炒める。
2．1がぱらぱらになったら、調味料（（味噌＋甜麺醤）：醤油：
　（砂糖＋味醂）＝3：1：1）を加えて水気をとばす。
3．最後に、黒酢（上記の分量に対して1-2）を入れて
　　水気をとばして出来上がり。　
　
　

豚スペアリブ・にんにく醤油グリル

2011-01-17T23:05:00.012+09:00

ドタバタな週には「漬けておくだけおかず」が大活躍です。
豚のスペアリブを、一晩にんにく醤油に漬けておいて、
翌朝グリルするだけ！！
豚スペアリブのにんにく醤油グリルです。

ド簡単ですが、満足度はなかなかです。
マリネしておくことで、豚スペアリブが
柔らかくジューシーになります。

今週も2人ともドタバタしそうでーす。
スタミナ料理で力をつけて頑張ろ～！！

豚スペアリブ・にんにく醤油グリル
1．豚スペアリブをフォークなどで数箇所切れ込みを入れる。
2．時ブロックなどに、1と、摩り下ろした大蒜（適量）、
　　調味料（醤油：（味醂＋砂糖）=1：1）を入れてもみもみ
　　する。そのまま冷蔵庫で一晩おいておく。
3．次の朝、180-200度に温めたオーブンで、1を20-30分焼く。　　
　
　

柚子ジャム・パウンドケーキ

2011-01-16T23:23:00.002+09:00

今週のおやつは、自家製の柚子ジャムをつかった
パウンド・ケーキです。
今冬の柚子ジャムを初めてケーキに使いました。

平日の仕事中に小腹がすいた時のお供になります。

　
　

ラムのクミン＆セサミ揚げ

2011-01-15T23:08:00.005+09:00

週末に外出した帰り道、外食をすることにしました。
久しぶりに、本格中華料理のお店へ Let's go!

本格中華といっても、高級中華ではなく、
家庭料理的な中華です。
でも、もっのすごく美味しいのです！！
以前は、このお店のメニューはほとんど中国語で書かれていて、
注文では日本語がほとんど通じず、
お客さんの多くが中国人という、
異国情緒たっぷりのお店でした。
最近は、メニューが日本語になり、
お客さんの多くも日本人になりましたが。
でも、相変わらず中国語も飛び交っていました。

前菜に頼んだのはこちら。

ラム肉を、クミンと胡麻で覆って素揚げしたものです。
ラム好きのMと、クミン好きのKのそれぞれのツボに
すっぽりとはまったおつまみでした。
　
　

旨味たっぷりの肉豆腐

2011-01-14T00:27:00.005+09:00

金曜日です！週末が待っています！！
元気に1日を始めるために、我が家では珍しく牛肉をつかって、
肉豆腐にしました。（Mさんが喜びました。笑）
牛丼風の味付けにします。
今日は、舞茸、しめじ、長ねぎ、玉ねぎとお豆腐と
一緒に煮ました。いろーんな旨味がひとつになって、
元気が出る１皿になりましたっ。

　
　

野菜たっぷり肉豆腐　
1．野菜（長ねぎ、玉ねぎ、舞茸、しめじなど）を
　　適当な大きさに切っておく。
2．フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を広げる。
　　その上に調味料（醤油：（砂糖＋味醂）＝2：1～1.5）
　　をかけて炒める。
3．2の肉をフライパンの端に寄せて、隙間に豆腐と1の野菜を
　　敷き詰める。水と料理酒を適量加える。
　　煮立ったら弱めの中火にして、蓋をして、6-8分煮る。
　
　

ブロッコリー・スープ

2011-01-13T23:31:00.005+09:00

ブロッコリーには栄養たっぷりの野菜なのだそうです。
茎の部分にも栄養がたっぷりあるから食べた方がいい、
とは言いますが、実際に丸々一本食べるのはなかなか大変。
蒸しても茹でても炒めても、茎はあくまでも茎。
「茎を食べてるなぁ～凹」という気持ちになります。

でも、牛乳を使ったブロッコリー・スープにすると
簡単に美味しく丸ごと食べられます。
やさしい緑色の中に、芽の部分のつぶつぶが映えます。

　

ブロッコリー・スープ
1．ブロッコリー1本を適当な大きさに切って、
　　茎の部分と芽の部分を分ける。
　　じゃが芋（0.5-1個）を適当な大きさに切って水にさらす。
　　玉ねぎ（0.5-1個）を適当な大きさに切る。
2．ブロッコリーの茎と、他の野菜を鍋に入れて、ひたひたになる
　　くらいの水を加えて、お好みでスープの素を入れて火にかける。
　　沸騰したら中火にする。
3．2の野菜が柔らかくなったら、ブロッコリーの芽の部分を加えて、
　　それに火が通ったら火を止める。
4．3が適当な温度になったらミキサーにかける。
5．4を鍋に戻して、牛乳を加える。沸騰したら弱火にする。
　　塩・胡椒で味を調節して出来上がり。
　
　

蓮根のエスニック炒め

2011-01-12T23:17:00.006+09:00

この冬はめちゃめちゃ根菜にハマってます。
またまた根菜をつかった常備菜です。

最近のブームの一つは、蓮根のエスニック炒め。
インドネシアの甘酸っぱ辛い「サンバル（SAMBAL）」という
調味料を使います。
このレシピは、自分の中でかなりイノベーション度が高いです☆
パクチや胡麻と一緒に食べるのも乙です。

蓮根のエスニック炒め　
1．蓮根を薄めに切って、水にさらしておく。
2．サラダ油を温めたフライパンで、水気をきった1を炒める。
3．2が透き通ったら、調味料（インドネシアのサンバル、白ワイン、
　　お好みでケチャップ）を加えて水気を飛ばす。
　
　

シャキシャキ・玉ねぎサラダ

2011-01-11T23:17:00.006+09:00

忙しい朝には、刻んで混ぜるだけの簡単サラダっ！

MKのお気に入りのひとつは、
玉ねぎと香味野菜をマヨネーズで和えるというパターン。
今回は、粗く刻んで水にさらした玉ねぎと、
たっぷりのパセリ、そして少量のシーチキンを、
マヨネーズとレモン汁で和えました。

　
　

舞茸の炊き込みご飯

2011-01-10T23:20:00.009+09:00

先日の外食時に頂いた炊き込みご飯が絶品でした。
それで、最近炊き込みご飯をつくっていないなぁ、
家で出来立ての炊き込みご飯を食べたいなぁ、
ちょっとだけおこげが出来たら最高だなぁ、
と考え始めると、食いしん坊の頭の中は
炊き込みご飯のことでいっぱいに。

という訳で、週末の朝にちょっとだけ時間をかけて
舞茸の炊き込みご飯を用意しました。
舞茸をたっーぷり使いました。
他には、牛蒡、人参、油揚げと、少量の鶏肉を。
幸せな香りがする炊き込みご飯でした。

　
　

カシューナッツの素揚げ

2011-01-09T23:12:00.004+09:00

週末の晩酌のために、自家製おつまみを用意しました。
有元葉子さんのレシピを参考にして、
素揚げしたカシューナッツが熱いうちに
塩とガーリック・パウダーをたっぷりまぶします。

ナッツにのびる手がとまらない！ビールもすすむっ！！

　
　

にんにくたっぷり肉味噌丼！

2011-01-08T23:00:00.006+09:00

平日に2人でとれる唯一の食事は、朝食です。
1日の始まりの食事でスタミナをつけるために
スタミナ食材の代表である「にんにく」を食べたいなぁ
と思うことはよくありますが、
さすがに平日の朝食でにんにくモリモリ！
なんてことはなかなかできません。

なので、我が家では週末に集中的に大蒜を食べまーす！
土曜日のブランチは、にんにくたっぷりの肉味噌丼にしました。

大蒜と生姜、粗めに刻んだ椎茸類からでる旨味たっぷりの肉味噌を
あたたかいご飯にたっぷりのせて頂きます。
三つ葉のようなシャキシャキ感がある香味野菜を添えると
よいアクセントになって、肉味噌の旨味が引き立ちます。

にんにくたっぷり肉味噌丼
1．大蒜と生姜をみじん切りにする。
　　エリンギ、椎茸、長ねぎを粗いみじん切りにする。
2．ごま油を温めたフライパンで1と長ねぎをまず炒める。
　　よい香りがたったらエリンギと椎茸を炒める。
　　ここは旨味を引き出すために、じっくりと弱火で。
3．野菜類によく火が通ったら、ひき肉を加えて
　　ぱらぱらになるまで炒める。
4．調味料（料理酒：醤油：味噌：（味醂＋砂糖）＝2：1：1：2）
　　を加えてよく混ぜて、最後に塩・胡椒で味付けする。
5．盛り付けるときに、三つ葉のようなシャキシャキする
　　香味野菜を添えるとGood！
　
　

切干大根の煮物

2011-01-07T23:53:00.006+09:00

今週のもう一つの常備菜は切干大根の煮物です。
この冬は、本当に根っこLove☆Loveの日々です。
ここまで根っこを食べているとちょっとした修行中の
人たちみたいです（笑）

切干大根は煮すぎず、適度な歯ごたえが残るように出来上がると、
「うまくいった～☆」とプチ幸せな気分になります。（←自己満足）
そのためには、煮汁の量を、煮る前にかちっと決めなければ
なりませんが、（ズボラ・クッキングをしていると）
それがかちっと決まることもあるし、決まらないこともあります。。
今回は上手くいったので、プチ幸せな出来上がりでした。

切干大根の煮物
1．切干大根をよく洗って、たっぷりの水にいれて戻す。
2．油揚げの油抜きをして適当な大きさに切る。
　　他の具（人参や椎茸など）も適当な大きさに切る。
3．鍋に煮汁（水と調味料（醤油：（味醂＋砂糖）＝1：1くらい）
　　を合わせる。量は、具を入れたときにひたひたになるくらい。
4．3を火にかけて煮だったら、1と2を加える。
　　再び煮だったら弱火にして、鍋蓋をして15分ほど煮る。
　
　

お正月の名残　～揚げ蒲鉾と小松菜の混ぜご飯～

2011-01-06T23:41:00.005+09:00

新年はすっかり明けてしまいましたが、
気持ちの上ではちょっとお正月が名残惜しいです。
そして、冷蔵庫にもお正月の名残が。。
という訳で、今朝は、その名残のひとつである蒲鉾を
つかった混ぜご飯を用意しました。

塩もみした小松菜と素揚げ蒲鉾の混ぜご飯です。

いくら栄養価が高い食材といえども
小松菜を生で食べるのはちょっと、、という人でも、
塩もみをしておけば、違和感なくもりもり食べれるはず。
しかも、夜のうちに下ごしらえをしておけるので、
翌朝は蒲鉾を素揚げするだけ。ボリューミーな主食になります。

小松菜と揚げ蒲鉾の混ぜご飯
1．前の晩に：小松菜を細かく刻んで、塩もみして、
　　ボウルなどにおいておく。
2．翌朝：1の水気をしっかり切る。
3．蒲鉾を適当な大きさに切って、素揚げする。
4．炊き立てのご飯に、熱々の3と、2を加えて
　　さっくり混ぜて出来上がり。（濃い塩味がお好みの
　　場合は、塩や醤油等で適当に味付けをする。）
　
　

牛蒡と蒟蒻の胡麻味噌煮

2011-01-05T23:50:00.006+09:00

年が暮れても明けても根菜Loveな日が続いています。
年末年始に負担をかけた内臓くんたちのためにも、
繊維たっぷりの食材で体のお掃除をしてます。

今週の常備菜は、牛蒡を蒟蒻の胡麻味噌煮です。
コクがあって優しい味でした。大ヒットでした！

牛蒡と蒟蒻の胡麻味噌煮
1．牛蒡を適当な大きさに切って、水につけておく。
2．蒟蒻を適当な大きさにちぎって、アク抜きをして、
　（出来れば）空煎りしておく。
3．サラダ油を温めた鍋で1と2を炒める。全体に油が
　　まわったら、ひたひたよりも少な目に水を入れて、
　　調味料（料理酒：醤油：味醂：砂糖＝2：1：1：1）
　　を加える。沸騰したら弱火にして、15分ほど煮る。
4．煮汁がなくなる直前に、味噌（上記の調味料の割合で1）
　　を加えて全体に馴染ませて、次にすり胡麻をたっぷり
　　加えてひと混ぜしたら出来上がり。
　
　

豚の生姜焼き

2011-01-04T02:42:00.005+09:00

年始はあっという間に過ぎ去り、今日は仕事始めの日。
今年1年も活動的でいられるように、という思いを込めて、
スタミナをつける朝食にしました。
豚の生姜焼きです。
生姜をたっぷり使って活力源にします！

我が家ではタモリさん流・豚の生姜焼きのコツを取り入れてます．
（ネットで検索してみてください．）
油をひかずに肉に火を通すのがよいみたいで，
肉に味がよくからまります．

今日の生姜焼きは、今までの中で一番の出来でした☆
ふっくらしたお肉と、ほどよい生姜の香りがする、こってり味。
今年も元気に頑張れる1年になりますように！！

豚の生姜焼き（2人分）
1．豚肩ロース(200-250g)に少し塩と料理酒をふって5分ほどおく．
2．キッチンペーパーで水分をとり，小麦粉を“薄く”まぶす．
3．中火であたためたフライパンに，油をひかずに肉を広げる．
　　1.5-2分たったら玉ねぎ(半個)を入れて炒める．
4．1.5-2分たったら，醤油：みりん：生姜の摩り下ろし＝1：1：1
　　（我が家は大1ずつ）を入れて汁気がなくなるまで炒める．
　
　

冷蔵庫の大掃除＠大晦日

2010-12-31T23:45:00.006+09:00

大晦日は、駆け込み大掃除をしていて
ドタバタな1日になりました。
1年の最後くらいは、夕食をのんびり用意したい！
と思っていたけれど、そんな余裕は一切なしっ！！

しかも、冷蔵庫の大掃除（＝冷蔵庫に残っている食材の大処分）
をすることになりました。

と書きながら、去年の同じ日の記事を見たら、
同じようなことを書いていました。
人間というのは学ばないものですね。。

今年の冷蔵庫の大掃除っぷりはすごいです。
しばらく前につくり置きしたかぼちゃスープをアレンジして、
スープ・グラタンというものをつくりました
（そういう名前の料理があるかどうかは知りません）。

こちらが、そのつくり置きしたかぼちゃスープ。

そのスープを少し煮詰めておきます。
一方で、耐熱皿を、冷蔵庫に余っている野菜で埋め尽くします。
今日冷蔵庫に残っていたのは、玉ねぎ、カリフラワー、
かぼちゃ、ソーセージ、マッシュルーム、エリンギです。
そして、その具材の隙間に、煮詰めたかぼちゃスープを注ぎます。
最後に、たっぷりのモッツァレラ・チーズをのせて、
高温のオーブンで焦げ目がつくまで。

適当なだけあって、見た目は豪快です。ボリューミーな一皿です。
まぁ、今年1年の「共働きのドタバタ・レシピ」の
締めくくりとしてふさわしい夕食になったのではないでしょうか。

〆は生そばで24時を迎えました。

今年も楽しい食卓を、家族や友人と囲むことができて幸せでした。
ドタバタな生活の中でも、
家族の体に関わることを、出来る範囲できちんとすることは、
体と心の健やかさのために大切なことだと改めて思います。

そういう生活を送ることが、
私も含めた家族が活動的になれることの1要素かな、
と思います。
というか、それが今の自分にできることの一つだな、と。

では、皆さまもよいお年をお迎えください。
　
　

ハニートースト de 林檎のシナモン煮

2010-12-30T23:56:00.008+09:00

先日林檎のシナモン煮をつくった時に、
林檎からでた煮汁を煮詰める根気がなかったので、
シナモンたっぷりの林檎のシロップが副産物としてできました。

このシナモンたっぷりの林檎のシロップをつかって
ハニートーストをつくってみました。
なんだか、カフェで出てくるおしゃれなトーストみたいです。
なかなかいけました。

ハニートースト de 林檎のシナモン煮
1．パンドミの中央でクロスするように1-2cmの切れ込みを入れて、
　　トースターで表面がパリッとするまで焼く。
2．いったんパンドミをトースターから取り出して、
　　表面にバターと林檎のシナモン煮のシロップを塗る。
　　真ん中には林檎のシナモン煮をのせて、もう一度トースターで焼く。　
　
　

ワインのお供☆林檎のシナモン煮とクリームチーズ

2010-12-29T00:02:00.003+09:00

最近開発したワインのお供です。
林檎のシナモン煮とクリームチーズのミニピザです。
餃子の皮を使うのでヘルシーです（気持ちだけかもしれないけど）。

林檎のシナモン煮と、クリームチーズと、
レーズンを餃子の皮の上にのせて、
オーブンで餃子の皮がぱりっとするまで焼くだけ。

赤ワインにめっちゃ合います。
しばらく我が家で流行ること間違いなしです。

林檎のシナモン煮
1．鍋に、適当な大きさに切った林檎を入れ、
　　その上に林檎の半量の砂糖をのせて、しばらくおく。
2．少し水分が出たら、レモン汁を絞って火にかけて、
　　水分が出始めたら弱火にして、じっくり煮詰めていく。
3．汁がなくなる直前に、シナモンをたっぷり加えて
　　ざっと全体を混ぜて出来上がり。
　
　

だしがら昆布の佃煮 with 鰹節

2010-12-28T23:19:00.006+09:00

以前は、佃煮は買うもの（もしくは頂くもの（爆））だと
思っていましたが、自宅でつくると超美味しいことを知ってからは
常備菜としてちょくちょく作るようになりました。
小皿に出しておくと、ご飯がすすみます！

今回は、先日のふろふき大根の時に出た
だしがら昆布をつかった佃煮です。
鰹節もつかって旨味たっぷりにします。

昆布は、ローカロリーで、食物繊維がたっぷりで、
ヨウ素がたくさん含まれていて、
さらにカルシウムが豊富に含まれているそうです。
年末は、何かと体に負担がかかる食生活になりがち。
気休め程度ですが、体を労わる常備菜をつくってみました。

だしがら昆布の佃煮 with 鰹節
1．だしがらの昆布を適当な大きさに切って、小さい鍋に入れる。
2．鍋に調味料（料理酒：醤油：味醂＝4：1：1～2くらい）を入れる。
　　全ての調味料を合わせて、昆布がつかるかつからないくらい。
3．弱い中火で煮詰めていく。煮汁がなくなる直前に、酢を少量たらし、
　　鰹節を加えてさっと和えて出来上がり。
　
　

癒し時間 in 草津

2010-12-27T23:24:00.007+09:00

年末の家族慰安旅行ということで、草津温泉に行きました。
旅のテーマは「温泉三昧」。
温泉に入って、ぐぅたらして、
温泉に入って、食事をして、
温泉に入って、ぐぅたらして、
温泉に入って、、、というのを繰り返すのです。

草津温泉に行くとまず出会うのが「湯畑」。
たちこめる硫黄の香りに、
体がおのずと「温泉モード」に切り替わります。

草津温泉の街は、徒歩圏内のお散歩が楽しいです。
風情のある日本家屋的な旅館が並ぶ通りや、
源泉が流れる川のほとりをそぞろ歩きしました。

こちらは、立ち寄ったカフェの窓から見えた
つららと雪が積もった木々の雪景色。

　
とってものんびりして、
エネルギーを充電した2日間でした。
　
　　

柚子味噌

2010-12-26T23:32:00.008+09:00

今年のもう一つの柚子保存食は、柚子味噌。
柚子の香りは繊細なので、期間限定の保存食です。

摩り下ろした柚子、味噌、調味料を小鍋で練り合わせます。
最小限の味付け（味噌・味醂（＋砂糖））にして、
使う時に必要な調味料を加えるようにすると、
いろいろと使いませます。

例えば、この柚子味噌に、醤油を砂糖を少し加えると、
季節の香りがするふろふき大根の主役になります。

　
　

ジャムおばさんの夜

2010-12-25T02:59:00.012+09:00

今年も柚子の季節がやって参りました！
無農薬で苦労されて柚子を栽培している農家さんから
取り寄せた立派な柚子3kg！！

クリスマスの夜は、久しぶりにジャムおばさんになって、
柚子くんたちをあれこれ保存加工して過ごしました。

まずは定番の柚子ジャム！
ケーキにつかったり、柚子茶にしたりと、
1年間大活躍してもらう予定です。

　
　

グリル・チキン　～マスタード＆ガーリック風味～

2010-12-24T23:46:00.012+09:00

イブの夜、珍しく一緒に夕食をとれることになったので、
季節イベントに便乗して、チキン料理にしました。
マスタードとガーリック風味のグリルチキン。

これ、漬けとくだけメニューです。
事前にマリネしておけば、帰宅してからオーブンで焼くだけでOK！
焼きあがる頃には部屋がいい香りでいっぱいになります☆

　
　

イブイブ・ナイトの夫ご飯

2010-12-23T23:14:00.004+09:00

本日はイブイブですね！そして祝日ですね！！
なのに～、Kは一日仕事でした。
（普段は休日出勤がない職場なのに、
毎年この時期の休日に仕事が入るのです凹）
というわけで、夕食は夫ご飯～☆

今日のメニューは、最近、Mさんの18番となった
ガーリックとバルサミコ風味のシャンピニオンがけサラダ（奥）と、
鶏とベーコンのスープ（右）、
キャベツとソーセージの白ワイン蒸し（左）。
超豪華です！ありがとうございます！！

　
　

カジキマグロのカレー風味ソテー

2010-12-22T23:40:00.003+09:00

脂がのったカジキマグロが出回っていますね～。
忙しい朝は、ソテーにするのがお手軽でよいです。
しかも、たっぷりの野菜も一緒に摂れるのが嬉しいです。

ソテーは和風でも洋風でも美味しいですが、
今日はカレー風味にしてみました。

　
　
　
カジキマグロのカレー風味ソテー
1．カジキマグロの両面に薄く塩をふって、しばらく置く。
2．1の水気をとって、強力粉（薄力粉でもOK）を薄くまぶす。
3．オリーブオイルとバターを温めたフライパンで、
　　2の両面をこんがり焼く。
4．3に、たれ（料理酒：醤油：（味醂＋砂糖）＝1：1：1を基本に）と、
　　カレー粉の粉末を混ぜたものを加えて、両面にたれをからませて
　　カジキマグロだけをお皿に取り出す。たれはそのまま。
5．同じフライパンで野菜を炒めて、4のカジキマグロに添える。
　
　

ひじきの煮物とアレンジ

2010-12-21T02:42:00.008+09:00

今週の常備菜の一つは、ひじきの煮物。
ひじき一袋（30gくらい）をつかって、一度にたくさん作ります。
そして、毎日少しずつ食べます。

さすがに毎日食べると飽きるなぁという時には、アレンジを。
お気に入りの一つは、鶏のつくねの具にするというレシピ。
こうすると、ひき肉に味付けをしなくても
煮物の旨味だけで十分美味しくいただけます。
しかも、ひじきという柔らかい食材を具にするので
ふっくら仕上がります。

　
　

きゅうりの辛子の甘辛漬け

2010-12-20T23:15:00.006+09:00

今週の常備菜の一つは、
練り辛子をつかったきゅうりの甘辛漬けです。
美味しすぎます。ビールが欲しくなります。

きゅうりの辛子の甘辛漬け
こちらのレシピのわさびを練り辛子に置き換える。
　
　

自家製梅酒の会

2010-12-19T23:32:00.005+09:00

本日は、我が家で友人と自家製梅酒で飲み会を
しました！！6月に仕込んだ2種類の梅酒のうち、
今日は泡盛（久米仙）ベースの梅酒を。

6ヶ月前にはフレッシュな梅だったのが、今はこんな感じに。

　　
グラスにあけると、まずは、とてもいい香りにびっくりします。
そして濃厚でちょっと酸っぱい梅酒の味を楽しめます。

市販の梅酒とは別の飲み物みたいです。

飲み会はとっても楽しかったです。
笑いすぎました～。飲みすぎました～。
持つべきものは素敵な友です。
本当にハッピーすぎる夜でした☆
　
　　

みかんジャム

2010-12-18T23:45:00.011+09:00

この季節になると、実家の自家製のみかんが大量に送られてきます。
毎日少しずつ食べるのですが、それでも少し余ってしまいます。
そこで、食べきれない分は「冷凍みかん」にします。
夏の間に、そのまま冷凍みかんとして食べたり、
ヨーグルトなどと一緒にミキサーにかけてジュースにしたりします。

今年も新物のみかんが届いたので、
去年に冷凍したみかんをジャムに格上げ（？）することにしました。

みかんジャムは意外にも意外、パウンドケーキにとっても合います。
我が家の人気のパウンドケーキの3本の指に入るくらいです。
存在感があって、濃縮果汁300％に感じるほど味が濃いです。

　　
　

みかんジャム
1．冷凍してあるみかん（生でもOK）を切って鍋に入れ、
　　その上にみかんの半量（重さ）の砂糖をかけます。
　　そのまま一晩くらいおきます。
2．1をそのまま火にかけます。水分が出てきたら適度にかき混ぜます。
　　灰汁が出てくるので丁寧に取り除きます。
3．どろっとしてきたら出来上がり。熱湯消毒したビンにつめます。
※意外かも知れませんが、パウンド・ケーキにとっても合います。
　　
　

蓮根の甘酢炒め

2010-12-17T23:50:00.005+09:00

この冬は根菜にはまってます。
牛蒡、蓮根、人参、大根を毎日のように食べてます。
最近はとみに根暗な感じの生活を送っているので、
土の下で生きるものに共感を覚えているのだと思います。

蓮根の甘酢炒めも定番の一品になってます。
蓮根のシャキシャキ感がたまりませんっ！！

蓮根の甘酢炒め
1．蓮根を適当な大きさに切って、水につけておく。
2．サラダ油を温めたフライパンで、水をよく切った1を炒める。
3．2が透き通ってきたら、調味料（醤油：味醂：砂糖：酢＝
　　2：1：1：1～2を基本に。料理酒を少し加えてもよい。）
　　と細切りにした鷹の爪を加えて、調味料をからませる。
　　煮汁がなくなる直前で火を止める。
　　お好みで胡麻をかける。
　
　

味噌漬け豚肉の野菜蒸し

2010-12-16T23:51:00.001+09:00

今週はふたりともドタバタしてます。
そんな時は、漬けとくだけメニューの出番です！
今日は、味噌漬けの豚肉の野菜蒸し。

寝る前に5分だけかけて仕込んでおいて、
次の朝は火ににかけるだけ。
超簡単＆手抜き料理ですが、美味しいです。
味がしみた豚肉と野菜の旨味を一緒に味わって、
朝からエネルギー満タンです！

味噌漬け豚肉の野菜蒸し　
1．味噌と味醂を混ぜて、お好みで大蒜を加えます。
　　保存容器に、上記のたれと豚肉を交互に重ねます。
　　冷蔵庫で1晩寝かせます。（ここまでで5分もかかりません。）
2．翌朝、大き目の鍋に、ざくざく切った野菜（長ねぎ、白菜、
　　エリンギ、椎茸、人参、なんでもOK！）
　　と1の豚肉を交互に重ねて、蓋をして、火にかける。
　
　

蒸し鶏と牛蒡のマヨわさ和え

2010-12-15T23:36:00.006+09:00

Mさんが出張中につくった蒸し鶏と牛蒡の醤油わさび和えが
自分の中でかなりヒットしたので、
今回はマヨわさの味付けにしてみました。

が、しかし、なんとなく、いまいちな味。。。
醤油わさび和えの方が美味しかったような気がします。
ま、「いまいちだ」ということも、
一度やってみないと分からないということで！
次回からは醤油わさびにしたいと思います。

蒸し鶏と牛蒡のマヨわさ和え
手順はこのレシピと同じで、味付けを
［マヨネーズ＋チューブのわさび＋塩・胡椒＋レモン汁］にする。
　
　

柚子ジャムのパウンド・ケーキ

2010-12-14T23:35:00.006+09:00

今週のおやつは、自家製柚子ジャムのパウンド・ケーキです。
プレーンのパウンド・ケーキの砂糖の半分を
柚子ジャムに置き換えて焼きます。

毎度毎度のパウンド・ケーキでありますが、、
飽きずに食べてくれる相棒さんに感謝感謝です。

　
　

鯖の味噌煮

2010-12-13T23:27:00.005+09:00

Mさんが出張から戻ってきました。
朝は純和食にしましょー。
メインは鯖の味噌煮です。

帰国して早々、気合が必要な業務があるそうです。
頑張ってくださーい！

鯖の味噌煮
レシピはこちら。
　
　

伯父さんのりんご

2010-12-12T23:21:00.006+09:00

今年も伯父さんが、手作りの立派なりんごを送ってくれました！
（ラベルが貼ってありますが、それも趣味のうちなんだそうです。
伯父さんちは農家ではないですが、もはやプロがかっています。笑）

Kの大好物の一つはりんごです。
小さい頃、風邪をひくと、
お母さんがりんごを摩り下ろして飲ませてくれました。
独身時代は、毎朝半分のりんごを食べていました。
今も、だいたいいつも冷蔵庫にりんごがストックされています。

そんなりんご好きの私が、贔屓目なしで
世界で一番美味しいと思うのは、伯父さんのりんごです。
シャキシャキしていて甘いです。
食べるととても元気になります！
ありがとうございます！美味しく頂きます！！

　
　

梅はちみつ＆梅酒☆

2010-12-11T23:10:00.004+09:00

ひとり週末です。ひとり晩酌をしました。
梅酒のロックに、自家製の梅蜂蜜漬けをのせてみました。

　
　

ごぼうサラダ

2010-12-10T23:07:00.003+09:00

ごぼうのシャキシャキ感にはまっている今日この頃。
今日は、さっと茹でた牛蒡と、胡瓜と、
ハムをつかったシーチキンの缶詰でサラダにしました。

　
　

Cris Botti のライブ☆

2010-12-09T23:51:00.009+09:00

念願だったChris Botti のコンサート
＠東京国際国際フォーラム、に行きました☆

残念ながらMさんは出張が入ってしまったので、
無理やり母に付き合ってもらいました。
母と一緒のジャズ・ライブってなんだかステキ。

Botti はもちろんのこと、バックバンドのレベルも
ものすごーく高くて、とっても素敵なステージでした。
（特に、ドラマののビリー・キルソンがすご過ぎ。）

独身時代から、疲れて帰宅したひとりの部屋で
彼のトランペットの音に何度となく癒されてきました。
透き通っていて、芯があって、温かい音のつながり。
そんな音色を生で聞けて、感動しきりでした。
定番ですが特にAve Maria とCinema Paradiso には感動！！

CDから、Botti はひたすらストイックに演奏をするという
イメージがありましたが、ライブでは情熱的に演奏する曲もあって、
そんな情熱的なお姿もちょっといいじゃん～～。
（いつもはクールな男性がちょっと情熱的になると
それはそれは格好いいデス。やっぱりクールに
フュージョンを演奏するBotti が好きですが。）

とても贅沢で素敵な夜でした☆

　
　

おからチヂミ

2010-12-08T23:35:00.004+09:00

次のおから料理は、おからチヂミです。
チヂミのたねのうち小麦粉の半分をおからに代えてつくります。
たねに炒りゴマを混ぜるのがお気に入りです。

おからのおかげで、外はカリカリ中はもっちもちになります。
炒りゴマもなかなかいい感じです。

たれは、醤油とコーレーグスを混ぜて用意しました。

　
　

蒸し鶏と牛蒡のわさび醤油和え

2010-12-07T23:14:00.001+09:00

ひとりご飯が続きます。

今回は、蒸し鶏をつくっておいて、
毎日少しずつ、いろんな味付けで食べてます。

今日は、牛蒡と三つ葉の茎を使って、
わさび醤油ドレッシングで和えました。
見た目地味な一品ですが、大人の味でなかなかいけます。
三つ葉の茎の歯ごたえと香りがいい仕事をしてくれます。

蒸し鶏・牛蒡・三つ葉の茎のわさび醤油和え
1．蒸し鶏をつくっておく。
2．牛蒡は細切りにして、水にさらした後、さっと茹でる。
3．三つ葉の茎を適当な長さに切る。
4．わさび醤油ドレッシングをつくる。
　（醤油＋チューブのわさび＋オリーブオイル＋合挽き胡椒）
5．1～4を混ぜる。
　
　

おから煮

2010-12-06T23:50:00.005+09:00

Mさんがいない時に必ず食べるのは「おから」。
と言うのも、彼の箸がすすまない唯一の食材だから。
ヘルシーで美味しい食材なのに～。（しかもお財布にやさしいのに！）

というわけで、彼の出張中におからをたくさん食べます。
まずはオーソドックスに、おから煮を。
大量につくって、常備菜にします。

基本的に、おからはどんなお野菜とも仲良くなれますが，
やはり椎茸は外せません。旨味たっぷりのやさしい味になります。

　
　

ひとりご飯～味噌豚丼～

2010-12-05T23:33:00.006+09:00

Mさんが出張に行ってしまいました。
ひとりご飯は、冷蔵庫の掃除から始まります。
まずは、残っていた少量の豚のこま切れ、
玉ねぎとピーマンをつかって、味噌豚丼にしました。
すり胡麻をたっぷり加えると So nice！！

味噌豚丼
1．豚肉に少量の塩と料理酒をふって5分ほどおく。
2．キッチンペーパーで水分をとり、小麦粉を薄くまぶす。
3．中火であたためたフライパンに、油をひかずに肉を広げる。
　　1.5-2分たったら野菜（玉ねぎやピーマンなど）を入れて炒める。
4．1.5-2分たったら、調味料（料理酒：醤油：味噌：みりん：砂糖＝
　　2：1：1：1：1を基本に）、生姜を摩り下ろしたもの、
　　すり胡麻を加えて、適度に汁気がなくなるまで炒める．
5．4を汁ごと一緒に、ご飯の上にのせて出来上がり。
　
　

贅沢時間＠友人宅

2010-12-04T23:56:00.006+09:00

週末は、友人宅にお呼ばれしました。
美味しいお食事を頂き、たくさんお喋りをして、
楽しくて贅沢な時間を過ごしました☆

その友人カップルの生活空間は
とっても「上質」な香りがしました。
高いものを所有している、というのではなくて、
自分たちの体と心が求めるものを分かっているんだなぁ、
という感じです。
翻って自分のことを思い返してみると、
毎日あくせくしていて、
自分自身の体や心の声が聞こえなくなって
しまっているかもなぁ。
上質な時間は、そんなことを気づかせてくれました。

お酒はあまり嗜まないというカップルが、
お酒好きの私たちのために用意してくれたのがこのボジョレー。
樽汲みなのだそうです。
ボジョレーらしい爽やかな香りがしつつ、
ちょっとコクがありそうな香りもして、
とっても美味しいワインでした。
ご馳走さまでした！そして、とても素敵な夕べでした！！

　
　

あ"～な明石焼

2010-12-03T23:11:00.008+09:00

先日、大阪方面に出張に行った際、お土産に
「お取り寄せ人気No.1」だという明石焼きを買いました。
明石焼きと言えば、見た目はたこ焼きのようで
ふっわふわで柔らかーいのが味わいどころ。

金曜の夜の晩酌に、その明石焼きを食べよう！
ということになり、Mさんがそれをレンジで温めました。

しかし～～、レンジから取り出したところ、
明石焼の姿かたちはどこへやら、
ぺっちゃんこになってしまいました（号泣）

　

根菜のピリ辛煮

2010-12-02T23:06:00.007+09:00

最近は根菜ばかりを食べる私たち。
特にお腹のお掃除をしたいという訳ではないけれど、
歯ごたえがよくて、出汁が美味しくて、
ミネラルや繊維がたっぷりなのがあり難い。

時間が経つとどんどんやさしい味になっていくので、
つくり置きにもぴったりです。

今日はいつもの根菜の煮物に、
ちょっと豆板醤を加えてピリ辛にしてみました。

根菜のピリ辛煮
1．蓮根と牛蒡を適当な大きさに切って、水につけておく。
　　蒟蒻は適当な大きさに切って、小さい鍋で乾煎りする。
2．ごま油少々をあたためた鍋で、ひき肉をよく炒める。
3．2がぱらぱらになるまで炒めたら、豆板醤を少し加えていためる。
　　その後、1を加えて全体に油がなじんだら、
　　ひたひたになるまで水を注いで強火にする。
　　沸騰したら弱い中火に。灰汁を取り除く。
4．料理酒と醤油で味付けをする。お好みで味醂を加えてもOK。
　（つくり置きにするなら、味付けは最小限でOK。）
5．煮汁がなくなる直前に火を止めて室温で冷ます。
　
　

タベルナ☆タベルナ 共働きのレシピ

「1週間頑張ろう！」のおやつ

今年の梅酒仕込み！

オニオングラタン・スープ

そら豆のディップ

新鮮野菜！そら豆！！

豚しゃぶ～わさび醤油ドレッシングがけ

久しぶりの夫ご飯！

元気です！

モツのコチュジャン炒め丼

鯛の酒蒸し

ぶりの照り焼き

鯵（あじ）の蒲焼き

まったり時間＠家飲み

珈琲の時間

鯖のゆず味噌煮

柚子ジャムのパウンド・ケーキ

夫ご飯の夕食

無国籍カレー

モツのコチュジャン炒め

切干大根の梅酢漬け

手羽先と干し椎茸の煮物

バナナ・パウンドケーキ

鶏のマスタード煮

自家製ブロッコリー （スティック・セニョール）

赤いカレー

塩豚の中華丼

大根の皮の佃煮

大根の梅酢漬け

トマトカレー

讃岐うどん

まったりな週末時間

自家製あんず酒

小松菜の煮浸し

牛蒡と蒟蒻の煮込み

柚子ジャムのパウンドケーキ

秋刀魚の梅煮 つづき

秋刀魚の梅煮

きのこのスープ ～カプチーノ仕立て～

鶏のカリカリ焼き with トマトソース

豚の味噌漬けと野菜の蒸し煮 ＆ 味付け卵

牛モツの味噌煮込み アレンジ

牛モツの味噌煮込み

コーヒー・パウンドケーキ

夫ご飯 ～パスタ～

ハッピー・ウェディング☆

鶏レバーの大蒜風味コンフィ

人参のお焼き

鯖のソテー ～東南アジア風～

牛すね肉の煮込みの煮汁で

牛すね肉の煮込み つづき

牛すね肉の煮込み ＆ 味付け卵

自家製梅酢

白菜の浅漬け

黒酢の豚肉そぼろのアレンジ その2

黒酢の豚肉そぼろのアレンジ その1

黒酢の豚肉そぼろ ～甜麺醤風味～

豚スペアリブ・にんにく醤油グリル

柚子ジャム・パウンドケーキ

ラムのクミン＆セサミ揚げ

旨味たっぷりの肉豆腐

ブロッコリー・スープ

蓮根のエスニック炒め

シャキシャキ・玉ねぎサラダ

舞茸の炊き込みご飯

カシューナッツの素揚げ

にんにくたっぷり肉味噌丼！

切干大根の煮物

お正月の名残 ～揚げ蒲鉾と小松菜の混ぜご飯～

牛蒡と蒟蒻の胡麻味噌煮

豚の生姜焼き

冷蔵庫の大掃除＠大晦日

ハニートースト de 林檎のシナモン煮

ワインのお供☆林檎のシナモン煮とクリームチーズ

だしがら昆布の佃煮 with 鰹節

癒し時間 in 草津

柚子味噌

ジャムおばさんの夜

グリル・チキン ～マスタード＆ガーリック風味～

イブイブ・ナイトの夫ご飯

タベルナ☆タベルナ　共働きのレシピ

自家製ブロッコリー（スティック・セニョール）

秋刀魚の梅煮　つづき

きのこのスープ～カプチーノ仕立て～

豚の味噌漬けと野菜の蒸し煮＆味付け卵

牛モツの味噌煮込み　アレンジ

夫ご飯　～パスタ～

鯖のソテー～東南アジア風～

牛すね肉の煮込み　つづき

牛すね肉の煮込み＆味付け卵

黒酢の豚肉そぼろのアレンジ　その2

黒酢の豚肉そぼろのアレンジ　その1

黒酢の豚肉そぼろ　～甜麺醤風味～

お正月の名残　～揚げ蒲鉾と小松菜の混ぜご飯～

グリル・チキン　～マスタード＆ガーリック風味～

ひとりご飯～味噌豚丼～