オニオングラタン・スープ

先日の夕食のメニューの一つは、
オニオングラタン・スープでした。

といっても、ゼロからあめ色の玉ねぎをつくるのではなく、
新玉ねぎの時期に大量に作って冷凍保存しておいたものを使います。
この “あめ色の玉ねぎ冷凍保存” は本当に重宝します！
（これぞ、食事は妥協したくないけど楽チンもしたいヒトのための
究極の作り置きレシピ！であります。）

大人も子供も大好きなオニオングラタン・スープ。
ひとつ目の幸せの瞬間は、
あまーい玉ねぎをよく吸ったバケットと、
とろっと溶けたチーズを一緒に頂く時。
ふたつ目の幸せの瞬間は、
自然の甘みのスープを口に含む時。

体にやさしい食事をしているなーって思えます。

オニオングラタン・スープの簡単レシピ
冷凍しておいたあめ色の玉ねぎ、少量のコンソメ、
そして少量の水を鍋で温めてから、
カリッと焼いたバケットとチーズを
そっとスープの上にのせます。

そして、鍋ごとオーブンに入れて
チーズの表面がカリッとするまで。